طريقة عمل الارز للشيف حسن

يعتبر الأرز من الأطباق الرئيسية التي لا تستغني عنها سيدة المنزل، لذا سنقدم لكم طريقة عمل الأرز للشيف حسن، نرجوا ان تنال اعجابكم...

المقادير

• زبدة لورباك للتزيين, ملعقة كبيرة
• فلفل اسود,2 ملعقة صغيرة
• قرفة ,2 ملعقة صغيرة
• قرفة للأرز,2 عود
• زيت للكبدة والقوانص,25. كوب
• ملح , ملعقة صغيرة
• ماء للأرز,2 كوب
• بصل مفروم, حبة
• لوز للتزيين,2 ملعقة كبيرة
• صنوبر للتزيين,2 ملعقة كبيرة
• هيل ,2 ملعقة صغيرة
• فستق للتزيين,2 ملعقة كبيرة
• قرنفل ,2 ملعقة صغيرة
• ورق لورا ,4 ورقة
• ارز ,2 كوب
• كبد وقوانص ,50. كيلو
• سكر للكبدة والقوانص,2 ملعقة
• زبدة لورباك للأرز,3 ملعقة كبيرة
• جوزة الطيب ,2 ملعقة صغيرة
• كوبيبة شامي,

طريقة التحضير

- نضع الزيت فى وعاءٍ ونضيف إليه البصل

- نضع القوانص فوق البصل

- نضيف القليل من الماء فوقها، ونقلبها باستمرارٍ، ونغطيها

- نضيف الكبدة

- نضيف نصف كمية البهارات، والملح، والفلفل 

- نضيف القليل من الماء عند الحاجة، وعند الإستواء نطفئ عليها ونضعها على جنبٍ

- نضيف السكر إليها، ونضعها في طنجرةٍ 

- نضعهاعلى النار الى أن يصير لونها كارميلي

- ننقع الارز بالماء الساخن

- نضع قدراً آخر على النار، ونضع الماء فيه

- نضيف إليه القرفة الناعمة وأعواد القرفة وورق لورا وقرنفل وملح وحب الهيل والزبدة 

- نضيف الارز المنقوع الى المياه المغلية 

- نضيف الكبدة والقوانص للأرز عند اقترابه من الأستواء

- نقلبهم بشكل جيد ونطفئ النار

- نضعهم في طبق التقديم

- نقوم بتسييح الزبدة، ثم نضيف المكسرات، ونضع حب هيل ناعم وورق لورا

- نحمرهم قليلاً ونقوم بتزيين الارز بهم 

المصدر: منتديات